绿茶是不发酵茶，这类茶叶子是翠绿色，峰苗显露，汤色是绿黄色。如：雨花茶、龙井、碧螺春、黄山毛峰等等。

　　绿茶冲泡技巧

　　毛峰

　　1、赏干茶：观看茶叶外形。

　　2、温杯涤器：冰心去月尘。

　　3、投茶：清宫迎佳人。

　　苏东坡有诗云：戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。人文豪家将优质绿茶比喻成让人一见倾心的绝世佳人。

　　4、润茶：甘露润莲心。

　　5、冲水：凤凰三点头(高冲低斟三次，对客人表尊敬)。

　　6、泡茶：碧玉沉消江。

　　7、赏茶：春波展旗枪(观看茶舞)。

　　8、敬奉香茗：把冲泡好的茶汤奉给客人。

　　9、闻香：慧人悟香茶。

　　10、品茶：淡中品至味

　　品茶有三乐：一曰：独品得神;二曰：对品得趣;三曰：众品得慧。