花茶又称熏制茶，或称香片。是以绿茶、红茶、乌龙茶茶胚及符合食用需求、能够吐香的鲜花为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。一般有茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶等等。其中以茉莉花茶产量最大，因为茉莉的香气为广大饮用花茶的人所喜爱。

　　花茶冲泡技巧

　　茉莉花茶

　　一、行礼备具

　　调心静气，把茶具准备好

　　二、鉴赏佳茗

　　观看茉莉花茶外形

　　三、清泉净盏

　　用泉水将盖碗里外一一烫洗

　　四、投茶入盏

　　将茶叶投入盖碗杯中，投茶量是3~5克

　　五、温润佳茗

　　又名温润泡，将热水注入盖碗杯中，使茶叶和水充分融合，便于茶叶的色、香、味、形充分发挥;

　　六、重洗仙颜

　　再次向盖碗杯中注水，把水倒至7分满

　　七、敬奉香茗：把冲泡好的茶水敬给客人;

　　八、品饮佳茗：开始品茶：

　　(1)喜闻幽香 ：喝茶之前先闻一下茶水散发出来的淡淡茉莉花香，香气怡人;

　　(2)品啜甘露 ：开始喝茶